Resep Soto Bandung

Bahan :

• 250 gram daging sapi.
• 150 gram lobak.
• 50 gram kedelai.

Bumbu :

• 2 lembar daun salam.
• ½ ruas lengkuas.
• ½ sendok teh merica bubuk.
• 1 sendok teh garam.
• 2 batang daun bawang.
• 2 batang seledri.
• 2 sendok makan bawang goreng.
• 1 sendok makan bawang putih goreng.

Untuk sambal :

• 10 buah cabai rawit direbus.
• 1 sendok makan air.
• ½ sendok teh cuka.
• Garam secukupnya.

Cara membuat :

• Rebus daging dengan 2 liter air, daun salam lengkuas. Biarkan daging sampai lunak.
• Potong daging bentuk dadu masukkan kedalam 1 ½ liter kaldu.
• Tambahkan garam, merica dan bawang putih goreng. Dididihkan.
• Masukkan lobak yang diiris tipis, lalu masak sampai matang.
• Hidangkan dalam mangkok lalu taburi irisan daun bawang, seledri, kedelai goreng dan bawang putih goreng. Sertai sambal, kecap dan jeruk nipis.