Resep Ayam Betutu (Bali)

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 3 sdm minyak
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang sereh diiris halus
• 500 ml santan

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah cabai merah
• 18 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 iris kunyit
• 1 iris kencur
• ½ sdt merica
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdt terasi
• 11/2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Betutu (Bali):

• Bakar ayam 1/2 matang, angkat.
• Bumbu yang telah dihaluskan ditumis dengan minyak sampai keluar aroma, tuang santan, dimasak agak kental, masukkan ayam utuh dan dimasak sampai bumbu kering dan meresap, angkat.
• Ratakan bumbu pada ayam lalu panggang dalam oven (arang), alasi dengan daun pisang,
• panggang sampai kecoklatan, angkat
• Hidangkan.

Untuk : 8 porsi