Selasa, 24 Desember 2013

Resep Arem-Arem




Bahan nasi : 

  • 500 gr beras, cuci tiriskan.
  • 300 ml santan encer.
  • 700 ml air
  • 1 sdt garam.
  • 2 lbr daun salam.

Bahan Isi : 

  • 350 gr daging cincang.
  • 1 buah wortel, potong dadu kecil-kecil.
  • 300 ml santan.

Bumbu halus :

  • 4 siung bawang putih.
  • 4 siung bawang merah.
  • 5 buah cabai merah.
  • 1 buah tomat (yang ini cincang saja).
  • 2 cm lengkuas.
  • 2 sdt gula pasir.
  • 1 sdt garam.
  • 10 cm serai dimemarkan.

Bahan lain :

  • Daun pisang, potong kira2 10x20 cm, jika daunnya keras, rendam dalam air panas terlebih dahulu.

Cara Membuat :
  • Aduk beras bersama air, santan, garam, dan daun salam, didihkan dengan api sedang sampai menjadi nasi lembek. Sesekali diaduk karena santan pada bawah panci akan cepat matang.
  • Tumis bumbu halus, masukan daging halus, aduk sampai air daging habis dengan api sedang
  • Tuangi santan dan wortel, aduk, didihkan dengan api kecil sampai santan susut
  • Siapkan daun, ambil nasi, letakan di tengah2, tekan2 hingga padat, merata, dan melebar.
  • Isi dengan 1 sdm daging, gulung nasi sampai daging tertutup nasi.
  • Gulung daun sambil ditekan hingga padat
  • Lipat kedua sisi sambil ditekan hingga padat
  • Kukus 1 jam. Sajikan dingin, kalo panas2 nasi masih belum memadat.

Jumat, 20 Desember 2013

Resep Bolu Pandan



Bahan :
  • 12 lembar daun pandan.
  • 250g margarin atau mentega.
  • 250g gula pasir.
  • 4 butir telur ayam.
  • 1 bungkus bubuk vanili.
  • 320g tepung terigu.
  • 1 bungkus baking powder
  • Susu kental secukupnya
Cara Membuat :
  • Panaskan oven kira-kira 170°C
  • Daun pandan ditumbuk atau diblender, diberi air lalu diperas hingga diperoleh larutan daun pandan 120ml.
  • Margarin atau mentega dipanaskan hingga cair.
  • Gula pasir, telur, dan vanili dikocok dengan mixer sampai rata tercampur.
  • Masukkan tepung terigu dan mentega cair secara bergantian, kocok hingga rata.
  • Masukkan baking powder
  • Susu kental dimasukkan ke larutan daun pandan, diaduk hingga rata, lalu campuran ini dituangkan ke adonan. Aduk sampai rata.
  • Oleskan merata loyang dengan margarin lalu taburi tepung terigu sedikit.
  • Tuang adonan ke loyang (sebaiknya persegi yang memanjang), panggang dalam oven yang sudah panas selama kira-kira satu jam.
Catatan :
  • Jika warna hijau kurang terang, daun pandan ditambahi pula daun suji sehingga larutan lebih pekat. Daun suji dapat pula diganti dengan sepuhan warna hijau.
  • Jika daun pandan tidak ada, dapat pula dipakai ekstrak pandan (1 sendok teh) meskipun aromanya agak berbeda.
  • Jika pakai susu kental manis, gula dikurangi (tinggal kira-kira 210gr saja, atau tergantung selera).
  • Susu cair (125ml) dapat pula dipakai dan dikombinasi dengan ekstrak daun pandan.


Resep Ayam Kungpao



Bahan :

  • 2 ekor daging dada ayam tanpa tulang, potong 6
Bumbu Perendam :
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm arak Cina
  • 2 sdm air dingin
  • 2 sdm tepung jagung
Saus :
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm cuka merah
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 3 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm tepung jagung
Bahan Lainnya :
  • 8 buah cabai merah kering
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 cangkir kacang mede
  • 3-4 sdm minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara Membuat :
  • Potong dada ayam berbentuk kubus 1 inci. Campur dengan arak beras, kecap manis, air dan tepung jagung. Rendam ayam selama 30 menit.
  • Pada mangkok kecil, campurkan bersama bahan saus, dengan kocokan terakhir tepung jagung.
  • Buang biji cabai merah kering, dan cincang. Kupas kulit bawang putih dan cincang halus.
  • Panaskan minyak, goreng ayam tersebut selama 1 menit, hingga menjadi putih. Pindahkan ke pinggan dan keringkan dengan tisu untuk menyerap minyak.
  • Panaskan 2 sdm minyak goreng sisa menggoreng ayam, tumis cabai merah kering hingga kulit cabainya gelap. Tambahkan bawang putih. Tumis hingga harum selama 30 detik. Tambahkan ayam yang sudah digoreng. Aduk pelan-pelan, lalu tambahkan saus pada bagian tengah. Tambahkan kacang, aduk rata lalu sajikan panas.

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More