Resep Kroket Kentang

Bahan kulit:

• Kentang dikukus, dikupas dan dihaluskan: ½ kilogram.
• Telur: 2 butir.
• Susu bubuk: 25 gram.
• Tepung panir secukupnya.
• Garam, merica dan minyak goreng secukupnya.

Bahan Isi:

• Bawang merah, dipotong halus: 3 siung.
• Bawang putih.
• Mentega: 1 sendok makan.
• Daging cincang: 200 gram.
• Wortel, dipotong dadu kecil-kecil: 500 gram.
• Susu: 125 mililiter (bisa diganti dengan air).
• Tepung terigu: 1 sendok makan.
• Garam dan merica secukupnya.

Cara membuatnya:

• Siram wortel dengan air panas, tiriskan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih dengan mentega, setelah harum baunya, masukkan daging cincang dan wortel.
• Tuangi susu, masukkan garam dan merica, sambil sesekali diaduk supaya jangan gosong.
• Masukkan tepung terigu sambil diaduk.
• Angkat dan dinginkan.
• Campurkan kentang dengan susu bubuk, mentega, garam, merica dan 1 butir telur, aduk sampai rata dan sisihkan
• Ambil 2 sendok makan kentang yang sudah dihaluskan tadi, taruh di atas tangan membentuk setengah bulat lonjong, lalu diisi dan kepalkan menjadi bulat.
• Ambil putih telur yang satunya dan masukkan bulatan kroket ke dalamnya lalu gulingkan di tempat tepung panir.
• Goreng dalam minyak panas, sampai berwarna kuning kecoklat-coklatan.