Resep Soto Kudus

Bahan :

• 1 ekor ayam, belah dua
• 1500 ml air
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 btg serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu-bumbu Yang di butuhkan :

• 5 buah bawang merah
• 1 sdt ketumbar utuh
• ½ sdt merica utuh
• 2 cm kunyit
• garam

Pelengkap:

• 3 sdm bawang goreng
• 50 gr tauge
• 1 btg seledri, iris halus
• 1 bh jeruk nipis, iris 4
• 3 sdm kecap manis

Cara membuatnya:

• Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bumbu halus, jahe, dan serai, aduk hingga masak.
• Masukkan ayam dan aduk terus hingga ayam berubah warna.
• Tuang air. Masak hingga ayam matang dengan api sedang.
• Angkat ayam dari panci dan goreng hingga kering.
• Cabik-cabik ayam dan atur di mangkok bersama pelengkap lainnya.
• Siram kuah di atasnya dan sajikan.