Resep Ayam Panggang

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (kira-kira 1 kg, boleh dipotong-potong).
• 4 lembar daun salam.
• 2 batang serai, memarkan.
• 3 sendok makan irisan gula jawa.
• 2 sendok makan air asam jawa.
• 500 ml santan.
• Garam secukupnya.
• Minyak goreng untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 1 sendok makan ketumbar bubuk.
• 5 butir kemiri, sangrai.
• ½ sendok teh merica bubuk.
• 1 cm jahe.
• 1 cm lengkuas.

Cara membuat:

• Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu beserta serai dan daun salam sampai harum.
• Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna.
• Masukkan irisan gula jawa dan air asam perlahan-lahan, aduk hingga rata.
• Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar santan tidak pecah.
• Masak pada api sedang hingga kuah santan mengental; angkat ayam.
• Panggang ayam sambil diolesi bumbu sampai matang.